Nos prestations

CATERING - CUISINE NOMADE - RESTAURATION PUBLIQUE - BAR
- PROFESSIONNELS DE L'ÉVÉNEMENTIEL -

Qui nous sommes

Tous deux chefs de cuisines confirmés, Franck et Jérémie se rencontrent dans la restauration dite classique.

Ayant pour clients réguliers les artistes et techniciens d'un collectif de cirque, ils échangent avec eux sur l'importance des repas dans le quotidien de ces équipes en déplacement.

Encouragés par ces derniers, Franck et Jérémie décident de donner un second souffle à leur métier, le restaurant est vendu.

Ensemble, ils aménagent "La Roulante", un poids lourd cuisine attelé de sa remorque. Ce convoi de 16,50m tout équipé va leur permettre de réaliser leur projet. La Roulante part sur les routes en 2011.

Aujourd'hui, "La Roulante" est une semi-remorque, augmentant la longueur du convoi de quelques mètres. La flotte s'est enrichie de quelques autres véhicules, beaucoup d'équipement,  et 10 ans de pratique ont donné à l'équipage de"La Roulante" l'expérience nécessaire pour assurer des implantations de plus en plus ambitieuses.

Notre personnalité aussi s'est affirmée, nous croyons à la diversité, à la découverte, à la qualité, au goût...

L'urgence écologique nous préoccupe aussi, c'est pourquoi nous favorisons les circuits courts, le recyclage systématique, la récup', le compostage....

 
 
Catering

De 50 à 400 couverts par jour pour les professionnels de l'événementiel

(festivals, concerts, tournages, événements sportifs...)

Restauration publique - Snack

Nous sommes en mesure de proposer à votre public une carte diversifiée, allant de petits en-cas au menu complet, avec ou sans service.

Réceptions privées

Avec vous, nous élaborons des menus adaptés à votre événement et à votre budget. Buffet champêtre, inauguration, porte ouverte ou fête patronale...

La cuisine

Allant d'une cuisine traditionnelle soignée à une cuisine plus familiale ou rapide, La Roulante vous propose une alimentation de qualité, éco-responsable et diversifiée.

Nous travaillons exclusivement des produits frais, les légumes seront donc de saison.

Nous sommes habitués à nourrir des athlètes, des techniciens... nous nous adaptons aux besoins nutritionnels de chacun et respectons bien entendu les régimes spéciaux.

Bar

Nous avons développé un bar 90% BIO, où les boissons maison remplacent les sodas industriels et où nos bières artisanales ou notre gamme de  vins de pays BIO transforment chaque instant en riche moment de dégustation.

Tarifs

Ils sont variables et seront fixés au cas par cas avec vous.

Il est possible d'intégrer vos bénévoles à notre équipe en cas de budget restreint.

Sans frontière

Chez nous, la gastronomie est une passion. Notre cuisine n'a pas de frontière et nous nous renouvelons au fur et à mesure de nos voyages et rencontres. Les encornets à la méditerranéenne côtoient sans vergogne les rouleaux de printemps végétariens, ou le cheese cake au citron...

Une association

La culture

Culture(s) La Roulante soutient les associations et les actions locales, tout ce qui favorise les rencontres entre populations, cultures. Nous nous investissons dans l’organisation de manifestations culturelles et nous nous impliquons dans divers projets alternatifs.

Des projets

Des projets Nous sommes en contact avec le collectif "Zéro waste" pour organiser la collecte de nos déchets organiques sur nos implantations.

Des partenariats

Des partenariats Au fil des années, nous avons tissé des liens solides avec des associations locales avec lesquelles nous collaborons régulièrement. Pour ne citer qu'eux : L'école de Cirque Circ'Adour, l'association de producteurs / consom'acteurs Gourmand'ici...

Nos engagements

Une alimentation naturelle

Nous ne travaillons que des produits frais, de saison et de qualité. Autant que possible, nous privilégions les produits issus de l'agriculture biologique et/ou équitable.

Une démarche éco-responsable

Nous travaillons à limiter nos déchets. Notre vaisselle est en dur ou compostable. Nous pratiquons systématiquement le tri, la récup' ; et nous nous efforçons de mettre en place des solutions de récupération pour nos déchets organiques.

Circuits courts

Partout où nous passons nous développons notre réseau de producteurs locaux. Un grand nombre d'artisans de qualité  travaille aujourd'hui avec nous, pour notre plus grande joie.

Anti-gaspi

Rien ne se perd ! Les surplus alimentaires sont transformés pour être adaptés aux menus du lendemain, dans le respect de l'hygiène bien sur, car chez nous, jeter de la nourriture on aime pas ça ! En dernier recours...il reste les poules !

Des plats mijotés

Nous aimons la cuisine, le plaisir qu'un bon plat procure, ce que la découverte gustative apporte à l'esprit... ce sont toutes ces convictions que nous tentons de mettre dans votre assiette !

Convivialité

Ambiance chaleureuse, détendue.. nous aimons notre métier et avons à cœur de passer de bons moments avec vous, vos équipes et votre public.

 

Formulaire de contact

Informations de contact

Téléphone
Email
Addresse

Franck - 0622021890 

Association la roulante - rue du Gers

Mazère quartier nord

65700 Castelnau  Rivière - Basse

 
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