Qui nous sommes
Tous deux chefs de cuisines confirmés, Franck et Jérémie se rencontrent dans la restauration dite classique.
Ayant pour clients réguliers les artistes et techniciens d'un collectif de cirque, ils échangent avec eux sur l'importance des repas dans le quotidien de ces équipes en déplacement.
Encouragés par ces derniers, Franck et Jérémie décident de donner un second souffle à leur métier, le restaurant est vendu.
Ensemble, ils aménagent "La Roulante", un poids lourd cuisine attelé de sa remorque. Ce convoi de 16,50m tout équipé va leur permettre de réaliser leur projet. La Roulante part sur les routes en 2011.
Aujourd'hui, "La Roulante" est une semi-remorque, augmentant la longueur du convoi de quelques mètres. La flotte s'est enrichie de quelques autres véhicules, beaucoup d'équipement, et 10 ans de pratique ont donné à l'équipage de"La Roulante" l'expérience nécessaire pour assurer des implantations de plus en plus ambitieuses.
Notre personnalité aussi s'est affirmée, nous croyons à la diversité, à la découverte, à la qualité, au goût...
L'urgence écologique nous préoccupe aussi, c'est pourquoi nous favorisons les circuits courts, le recyclage systématique, la récup', le compostage....
Catering
De 50 à 400 couverts par jour pour les professionnels de l'événementiel
(festivals, concerts, tournages, événements sportifs...)
Restauration publique - Snack
Nous sommes en mesure de proposer à votre public une carte diversifiée, allant de petits en-cas au menu complet, avec ou sans service.
Réceptions privées
Avec vous, nous élaborons des menus adaptés à votre événement et à votre budget. Buffet champêtre, inauguration, porte ouverte ou fête patronale...
La cuisine
Allant d'une cuisine traditionnelle soignée à une cuisine plus familiale ou rapide, La Roulante vous propose une alimentation de qualité, éco-responsable et diversifiée.
Nous travaillons exclusivement des produits frais, les légumes seront donc de saison.
Nous sommes habitués à nourrir des athlètes, des techniciens... nous nous adaptons aux besoins nutritionnels de chacun et respectons bien entendu les régimes spéciaux.
Bar
Nous avons développé un bar 90% BIO, où les boissons maison remplacent les sodas industriels et où nos bières artisanales ou notre gamme de vins de pays BIO transforment chaque instant en riche moment de dégustation.
Tarifs
Ils sont variables et seront fixés au cas par cas avec vous.
Il est possible d'intégrer vos bénévoles à notre équipe en cas de budget restreint.
Sans frontière
Chez nous, la gastronomie est une passion. Notre cuisine n'a pas de frontière et nous nous renouvelons au fur et à mesure de nos voyages et rencontres. Les encornets à la méditerranéenne côtoient sans vergogne les rouleaux de printemps végétariens, ou le cheese cake au citron...
Une association
Nos engagements
